سیدنی برنامه تشویقی بازیافت ضایعات مواد غذایی را برای رستورانها راهاندازی کرد
سیدنی در ۱۵ ژانویه ۲۰۲۶ یک برنامه تشویقی جدید برای بازیافت زبالههای غذایی برای رستورانها، کافهها و نانواییها راهاندازی کرد که هدف آن افزایش نرخ انحراف زبالههای غذایی شهر از ۳۵٪ به ۵۰٪ تا سال ۲۰۳۰ است. این ابتکار عمل، به رهبری شورای شهر سیدنی، به مشاغلی که به طور مداوم زبالههای غذایی را بازیافت میکنند، با کاهش هزینههای جمعآوری زباله و قدردانی عمومی پاداش میدهد.
طبق این برنامه، رستورانهای شرکتکننده باید با شرکای بازیافت تأیید شده ثبت نام کنند، از سطلهای مخصوص برای زبالههای مواد غذایی (به جز بستهبندی) استفاده کنند و گزارشهای بازیافت ماهانه ارائه دهند. مشاغل بر اساس یک سیستم سه سطحی رتبهبندی میشوند: طلایی، نقرهای و برنزی. مشاغل دارای رتبه طلایی (بازیافت بیش از 80٪ از زبالههای مواد غذایی خود) 30٪ تخفیف در صورتحسابهای جمعآوری زباله دریافت میکنند؛ مشاغل نقرهای (60٪ - 80٪) 20٪ تخفیف دریافت میکنند؛ و مشاغل برنزی (40٪ - 60٪) 10٪ تخفیف دریافت میکنند. علاوه بر این، دریافتکنندگان رتبه طلایی و نقرهای در فهرست آنلاین «غذاهای پایدار» شورا که باعث افزایش ترافیک مشتری میشود، نمایش داده میشوند.
کسب و کارهای محلی واکنش مثبتی نشان دادهاند. میا کارتر، صاحب یک کافه در مرکز شهر، گفت: «ما قبلاً هفتهای ۱۵ کیلوگرم زباله غذایی دور میریختیم. اکنون ۱۲ کیلوگرم از آن را بازیافت میکنیم، واجد شرایط دریافت نشان نقرهای میشویم و ۸۰ دلار در صورتحساب ماهانه خود صرفهجویی میکنیم. به علاوه، مشتریان هنگام مراجعه به این فهرست راهنما اشاره میکنند.» با این حال، برخی از رستورانهای بزرگتر به موانع لجستیکی اشاره کردند. جیمز وانگ، مدیر رستوران در ساری هیلز، گفت: «نگهداری جداگانه سطلهای زباله در آشپزخانه کوچک ما دشوار است، اما ما در حال تغییر چیدمان هستیم تا به نشان طلایی برسیم.»
برای حمایت از مشارکت، شورا خدمات تحویل رایگان سطل زباله، ماژولهای آموزشی آنلاین و مشاوره در محل ارائه میدهد. در سه ماه اول، بیش از ۴۰۰ رستوران به این برنامه پیوستند و ماهانه ۱۲۰ تن زباله غذایی اضافی از محلهای دفن زباله دفع شد.
لیزا رینولدز، هماهنگکننده مدیریت پسماند سیدنی، اظهار داشت: «برای تغییرات بلندمدت، مشوقها بهتر از جریمهها عمل میکنند. این برنامه به کسبوکارها کمک میکند تا ضمن حفاظت از محیط زیست، در هزینههای خود صرفهجویی کنند.» این شورا قصد دارد این طرح را در سال ۲۰۲۷ به مدارس و بیمارستانها گسترش دهد و هدف آن تا پایان سال، جذب ۱۰۰۰ شرکتکننده است.